「これ、減量中にOK!?」と驚くほど食べ応え満点
豚ヒレ肉とたっぷりきのこの食べるカレーソース
材料（1人前）
【食材】
豚ヒレ肉200g
まいたけ1/2株
しめじ1/2株
エリンギ１本
トマト2個（トマト缶でも代用可）
玉ねぎ1/2個
カレー粉30g
塩こしょう（お好みの量）
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- ①まいたけ、しめじ、エリンギを小指の先程度の大きさになるように切る。玉ねぎも同様の大きさに切っておく。
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- ②豚ヒレ肉は、脂や筋を取って1cmの厚さに切る。焼いたときに硬くなるのを防ぐために、手で上から叩く。
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- ③きのこを炒め、手で潰したトマトと水を加えて煮込む。カレー粉、塩こしょうで味付けし、玉ねぎを加えてさらに煮込む。沸騰したら火を止めて余熱で調理する。
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- ④豚ヒレ肉に塩こしょうを振って焼く。焦げ目が付くと風味が出るが、難しければ弱火で調理してもOK。
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- ⑤ ヒレ肉を手前に並べて、その上からきのこ入りカレーソースをたっぷりとかけて完成！
八木シェフのイチ押しポイント
トマトを手で潰したり、玉ねぎを余熱調理したりすることで、食材の食感を生かしています。こうすることで、食べ応えがしっかり出るようにしました。「これ、減量中に食べてもいいの！？」と思うくらいガッツリいけるメニューになっています。豚ヒレ肉にはビタミンB1が豊富な点や、トマトやカレー粉のむくみ防止効果も見逃せません。
やぎ・ゆうき
1983年5月17日生まれ。身長174cm、体重72kg（オン）、82kg（オフ）。静岡県藤枝市で「TRATTORIA LAMPA-da」「ラーメンかぶきもの」の2店舗を経営。2024年IFBBワールドカップ、JBBFオールジャパンフィットネスチャンピオンシップスの両大会でマスターズオーバーオール優勝。
TRATTORIA LAMPA-da（トラットリア ランパーダ）
静岡県藤枝市前島1－7－56 あおしまびる1階。駅から徒歩1分の好立地。こだわり抜いたおしゃれな内装と、美味しいイタリアンが楽しめる居酒屋
文：舟橋位於 撮影：岡部みつる Web構成：中村聡美
